Kimchi-Risotto

Name: Kimchi-Risotto
Yield: 3 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 250 g Risotto oder Milchreis; 300 g Kimchi; 500-600 ml Gemüsebrühe; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Sojasauce; Nach Belieben 1 Ei pro Person; 100 ml Weißwein

Sophie V. @sophie_kocht

Ich liiiiebe Kimchi - und Risotto (sowie eigentlich die gesamte Palette der Italienischen Küche) sowieso.
Die Vereinigung der Koreanischen und Italienischen Küche ist hier meiner Meinung nach ein absoluter Erfolg!
Nächstes mal gibt es pro Person eventuell noch ein gebratenes oder pochiertes Ei, aber auch so ist es schon wunderbar. #risotto

Sophie V. @sophie_kocht

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Zutaten

1 h

3 Personen

250 gRisotto oder Milchreis
300 gKimchi
500-600 mlGemüsebrühe
50 ggeriebener Parmesan
2 ELSojasauce
Nach Belieben1 Ei pro Person
100 mlWeißwein

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Steps

1 h

1

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, eine kleine Portion davon zum Garnieren beiseite stellen. 200 g des Kimchi kleiner schneiden. Jetzt alles gerade Kleingeschnittene in etwas Butter oder Öl anbraten für ein paar Minuten.
2

Den Reis dazugeben, alles gut mischen und für ca. 2 min anbraten. Den Weißwein sowie etwas der Brühe dazugeben und rühren, rühren, rühren.
3

Immer wieder mehr Brühe angießen sobald sie fast eingekocht ist. Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, mit einem Schuss Sojasauce sowie dem Parmesan verfeinern und nochmal ganz kurz kochen. Mit dem übrig gebliebenen Kimchi und den Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.