સૌ પ્રથમ દુધ ને ધીમા તાપે ગરમ કરી લો.

એક ઉભરો આવે પછી ગેસ બંધ કરી પછી તેમાં લીંબુનો રસ ને થોડું થોડું નાખી દૂધ ફાડી લો. પછી એક ચારણી તેને ચોખ્ખા મલમલ ના કાપડ લઈ લો.

હવે તેમાં ઠંડુ પાણી નાખો પછી તેને બરાબર કવર કરી લો બધું પાણી કાઢી પછી તેની પર વજન રાખી 2-3 કલાક સુધી રાખો.

હવે પનીર તૈયાર છે.