Buang kulit udang, sisakan ekor. Belah punggung, buang kotoran yg dipunggung, belah punggung udang, jangan sampai putus, biar terbelah lebar, lalu kerat kiri kanan udang, geprek sedikit biar melebar.. kerok kotoran ekor udang sampai bersih.

Ambil 2 btr bawang putih, iris korek api, sisanya parut. Jahe iris korek api kira-kira 20 potong korek api, sisanya parut. Lalu goreng parutan bawang putih sampai coklat. goreng lagi parutan jahe sampai coklat.. oh ya sisa minyak bekas goreng bawang putih dan jahe disisihkan, yg mana nantinya akan disiram keatas udang tim

Siapkan wajan, tata dibawah wajan sedikit irisan jahe, bawang putih, daun bawang. tata 1 demi 1 udang diatasnya, lalu taburkan sisa irisan jahe, bawang putih keatas udang, siram dengan air 4 sm (berhubung saya pakai panci salad master yg tidak memerlukan banyak air, bila pakai panci biasa, tambahkan air 50 ml). Lalu siram diatas udang campuran saos tiram, taburkan irisan cabe merah dan daun bawang.. Tim lebih kurang 8-10 menit (tergantung ukuran udang).