Levar um tacho ao lume com o leite, o açúcar, a manteiga e a casca do limão e deixar ferver. Retirar a casca do limão e juntar a farinha toda, mexer rapidamente até formar uma bola.

Retirar do lume e deixar repousar um pouco para ficar moro.

Juntar os ovos e amassar.

Deixar repousar +/- uma hora.

Colocar a massa num saco ou seringa de pasteleiro e colocar a fritar.

Retirar colocar em papel absorvente, depois passar por açúcar e canela.