將食材備好，紅蘿蔔去皮洗凈刨絲，加上2小匙鹽巴抓勻

靜置1小時去澀，並擠乾水份，再加入冷開水去除鹹味，再一次擠乾水份備用

將水、糖、醋，一起下鍋煮開，放冷備用

將葡萄乾、紅蘿蔔加入冷卻的醋水中，分裝入保鮮盒中浸泡醃漬，並放入冰箱中冷藏1-2日入味，即可取出享用。