Bánh mì con sâu (cua/ốc/sừng bò)

Name: Bánh mì con sâu (cua/ốc/sừng bò)
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 320 g bột mì đa dụng; 50 g đường; 50 g whipping; 170 g sữa tươi không đường; 3 g muối; 4 g men; 25 g bơ mặn (mình dùng Tường An); 25 g bơ lạt; Hỗn hợp quét mặt bánh: 30ml whipping+20ml sữa tươi

Thanh Thuỳ @thanhthuy

Hà Nội

Thực ra là làm con cua con ốc cơ, nhưng sau khi nướng xong thì bọn trẻ con bảo chính xác là con sâu😀
#bepvang

Xem thêm

Bánh mì con sâu (cua/ốc/sừng bò)

Thanh Thuỳ @thanhthuy

Hà Nội

Thực ra là làm con cua con ốc cơ, nhưng sau khi nướng xong thì bọn trẻ con bảo chính xác là con sâu😀
#bepvang

Đã lưu

Nguyên Liệu

320 gbột mì đa dụng
50 gđường
50 gwhipping
170 gsữa tươi không đường
3 gmuối
4 gmen
25 gbơ mặn (mình dùng Tường An)
25 gbơ lạt
Hỗn hợp quét mặt bánh: 30ml whipping+20ml sữa tươi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho tất cả các nguyên liệu vào nhồi (trừ bơ), nhồi khoảng 10p thì cho bơ lạt vào, nhồi thêm 15p nữa thấy bột kéo màng là được. Mình nhồi xong thì cho cả tô bột vào ngăn mát qua đêm, sáng ra thì được như hình. Nếu làm ngay thì sau khi nhồi mình ủ khoảng 30p rồi bỏ ra tạo hình.
2

Cán bột mỏng ra rồi cho bơ mặn phết đều lên, sau đó gập bột lại thành hình chữ nhật
3

Cắt bột thành nhiều hình tam giác, ấn dẹt và cắt như hình sau đó cuộn lại
4

Mang khay bánh đi ủ lần 2, khi nào bánh nở gấp đôi thì quét hỗn hợp whipping+sữa lên mặt bánh. Lúc gần ủ xong mình bật lò trc 15p 190 độ.
Cho bánh vào nướng 190 độ trong 15p. Bánh chín rất thơm, ruột dai mềm, ăn nóng là ngon nhất😋