தேங்காய் பச்சை மிளகாய் சிறு வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு தனியா சீரகம் கடலைப்பருப்பு இவற்றைச் சேர்த்து ஒன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸியில் ஒன்றாக மைய அரைத்துக் கொள்ளவும். பூசணிக்காயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வாணலியில் தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு சீரகம் வரமிளகாய் நறுக்கிய வெங்காயம் பெருங்காயம் இவற்றை வதக்கவும். பிட்டு வைத்த விழுதை தயிருடன் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

அரைத்து வைத்த விழுதை தயிருடன் கலந்து பின் தாளிப்புடன் சேர்த்து வேக வைத்த பூசணிக்காயும் அதனுடன் சேர்த்து ஒரு கொதிவிட்டு இறக்கவும்.