முதலில் துவரம்பருப்பு பச்சரிசி இரண்டையும் நன்கு கழுவி அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

மாங்காய் பாதி வெந்ததும் அரைத்த கலவையை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும். இல்லையென்றால் அடிப் பிடிக்க கூடும். பச்சை வாசம் போகும் வரை கிளறி விடவும்.

பின் புளித்த தயிரை (நன்கு கட்டிகளின்றி அடித்து கொள்ளவும்.) சேர்த்து கிளறி விடவும்..1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான உப்பின் அளவு சரிபார்த்து சேர்த்து கொள்ளவும்.
பின் லேசாக நுரைத்து வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

நுரைத்து வருகையில் அடுப்பை அணைத்து தாளித்து கொட்டவும்.
குழம்பு கொதிக்க கூடாது. நீர்த்து விடும்.

சுவையான மாங்காய் மோர் குழம்பு தயார்

முதலில் துவரம்பருப்பு பச்சரிசி இரண்டையும் நன்கு கழுவி அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

மாங்காய் பாதி வெந்ததும் அரைத்த கலவையை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும். இல்லையென்றால் அடிப் பிடிக்க கூடும். பச்சை வாசம் போகும் வரை கிளறி விடவும்.

பின் புளித்த தயிரை (நன்கு கட்டிகளின்றி அடித்து கொள்ளவும்.) சேர்த்து கிளறி விடவும்..1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான உப்பின் அளவு சரிபார்த்து சேர்த்து கொள்ளவும்.
பின் லேசாக நுரைத்து வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

நுரைத்து வருகையில் அடுப்பை அணைத்து தாளித்து கொட்டவும்.
குழம்பு கொதிக்க கூடாது. நீர்த்து விடும்.

சுவையான மாங்காய் மோர் குழம்பு தயார்