Pollo con gambas

Name: Pollo con gambas
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg muslos de pollo; 1/2 kg contramuslos; 2 gambones por comensal; 1 cebolla grande; 3-4 granos ajo; 1 zanahoria; 1 trozo apio; Salsa de tomate (un vaso); 1/2 vaso brandy; Picada: avellanas y almendras tostadas, piñones, galleta o pan duro. Una ñora sin pepitas. 30 gr de chocolate negro sin azúcar. Una cucharadita de café de sal; Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

pedrerai67 @pedrerai67

Catalunya

Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.

Pollo con gambas

pedrerai67 @pedrerai67

Catalunya

Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.

Guardada

Ingredientes

60 min

4-6 raciones

1 kgmuslos de pollo
1/2 kgcontramuslos
2gambones por comensal
1cebolla grande
3-4 granosajo
1zanahoria
1 trozoapio
Salsa de tomate (un vaso)
1/2 vasobrandy
Picada: avellanas y almendras tostadas, piñones, galleta o pan duro. Una ñora sin pepitas. 30 gr de chocolate negro sin azúcar. Una cucharadita de café de sal
Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

Guardada

Pasos de la receta

60 min

1

Dorar el pollo salpimentado en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y los ajos pelados.
2

Mientras picar finamente los ingredientes de la picada y reservarlos.
3

Una vez dorado el pollo sacarlo y en el mismo aceite dorar los gambones.
4

Retirar los gambones y poner la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cuando la cebolla esté transparente añadir la salsa de tomate y cocer a fuego suave 10 minutos. Añadir el brandy y dejar evaporar.
Se puede triturar la salsa en este paso si se prefiere fina.
5

Colocar el pollo de nuevo y echar la picada por encima. Remover para que se integre bien todo. Añadir agua o caldo de pescado para aclarar la salsa.
6

Dejar cocer unos minutos y rectificar de sal. Colocar los gambones en la cazuela y cocer a fuego suave unos minutos.
7

Y servir. Bon profit!