Éplucher et détailler la carotte en tagliatelles.

Éplucher et tailler la mangue en petits dés.

Émincer l'échalote.

Dans des assiettes creuses disposer joliment le quinoa, les lentilles, les dés de mangue, les tomates, les tagliatelles de carottes, le saumon et parsemer d'échalote.

Poivrer et saler très légèrement. Vous pouvez également parsemer votre assiette de persil finement ciselé ou de graines de courge, lin, sésame....au choix !

Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive et la sauce soja.

Verser la vinaigrette sur votre assiette et régalez-vous 😊