প্রথমে বেগুন লম্বা ভাবে অর্ধেকটা কেটে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা-পাকা টমেটো কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি নুন দিয়ে ভাজা ভাজা করুন।