Κοτόπουλο Με Κρεμώδη Σάλτσα Από Λιαστή Ντομάτα Και Σπανάκι

Name: Κοτόπουλο Με Κρεμώδη Σάλτσα Από Λιαστή Ντομάτα Και Σπανάκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κσ αλεύρι μοιρασμένο; 1/2 κγ πιπέρι (+ 1/8 κγ ); 1/2 κγ αλάτι; 1/2 κγ σκόνη σκόρδου; 1/2 κγ μείγμα ιταλικών μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο κλπ.); 4 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (ή 2 μεγάλα φιλεταρισμένα ή 4 μικρά που τα έχουμε χτυπήσει να λεπτύνουν); 2 κσ ελαιόλαδο; 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 85 γρ λιαστές ντομάτες ξηρές (όχι σε λάδι) κομμένες φέτες; 1 κούπα ζωμός κότας; 1/2 κούπα γάλα χαμηλό σε λιπαρά ή 0%; 40 γρ παρμεζάνα τριμμένη; 2 κούπες ψιλοκομμένο σπανάκι (στις φωτογραφίες είναι 3 κούπες); 2 κσ μαϊντανός ψιλοκομμένος

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Πρώτη φορά δοκιμάζω αυτή τη συνταγή και είμαι πολύ ενθουσιασμένη! Συνδυάζει λιαστή ντομάτα που υπεραγαπώ και υγιεινό σπανάκι και όπλα δένουν σε νόστιμη κρεμώδη σαλτσούλα. Είναι μια συνταγή που μπορούμε άνετα να εντάξουμε στη δίαιτά μας αλλά και να σερβίρουμε άφοβα και σε ένα δείπνο. Είναι δε έτοιμη μέσα σε 30 λεπτά! Σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά ή ότι άλλο μας κάνει κέφι.
#δίαιτα

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο Με Κρεμώδη Σάλτσα Από Λιαστή Ντομάτα Και Σπανάκι

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

2 κσαλεύρι μοιρασμένο
1/2 κγ πιπέρι (+ 1/8 κγ )
1/2 κγαλάτι
1/2 κγσκόνη σκόρδου
1/2 κγμείγμα ιταλικών μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο κλπ.)
4 φιλέτακοτόπουλο στήθος (ή 2 μεγάλα φιλεταρισμένα ή 4 μικρά που τα έχουμε χτυπήσει να λεπτύνουν)
2 κσελαιόλαδο
4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
85 γρλιαστές ντομάτες ξηρές (όχι σε λάδι) κομμένες φέτες
1 κούπαζωμός κότας
1/2 κούπαγάλα χαμηλό σε λιπαρά ή 0%
40 γρπαρμεζάνα τριμμένη
2 κούπεςψιλοκομμένο σπανάκι (στις φωτογραφίες είναι 3 κούπες)
2 κσμαϊντανός ψιλοκομμένος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε 1 κσ αλεύρι, 1/2 κγ μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόνη σκόρδου και μείγμα ιταλικών μυρωδικών.
2

Σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλο και το μείγμα του αλευριού. Κλείνουμε καλά τη σακούλα και ανακατεύουμε να πασπαλιστούν τα φιλετάκια με το αλεύρι παντού.
3

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με αντικολλητικό πάτο ζεσταίνουμε 1 κσ λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τα φιλέτα σε μια στρώση πάνω στο τηγάνι και μαγειρεύουμε 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα κρατάμε σε πιατέλα κοντά μας. (Το τηγάνι μου είναι πιο μικρό και δυστυχώς ακουμπάνε το ένα το άλλο κανονικά όμως καλό είναι να μην ακουμπάνε και να έχουν κάποιο χώρο ανάμεσα τους)
4

Στο ίδιο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ρίχνουμε 1 κσ λάδι. Σοτάρουμε τα σκόρδα πολύ λίγο μέχρι να μυρίσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
5

Προσθέτουμε την υπόλοιπη κσ αλεύρι και ανακατεύουμε να πάει παντού. Ανακατεύουμε τον ζωμό και το γάλα και αν θέλουμε 1/8 κγ πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει βράση και να χυλώσει ελαφρώς.
6

Προσθέτουμε το σπανάκι, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και μα μαλακώσει το σπανάκι. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και το βουλιάζουμε μέσα στη σάλτσα.
7

Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ρύζι ή ότι άλλο μας κάνει κέφι! Κάθε μερίδα είναι 1 φιλέτο με περίπου 1/3 κούπας σάλτσα.