வெங்காயம் தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும். பச்சைமிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.துருவிய தேங்காய், பொட்டுகடலை நான்கு பல் பூண்டு, கசகசா, மிக்ஸியில் மைய அரைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் 4 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பட்டை கிராம்பு சோம்பு பச்சை மிளகாய் தாளிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு மூடி வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 5 நிமிடம் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.சுவையான செட்டிநாடு தக்காளி குருமா தயார். இட்லி தோசை சப்பாத்திக்கு தொட்டு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.