மட்டனை கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும் மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்

பின் ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சோம்பு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் துருவிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் மட்டன் சேர்த்து கல் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பத்து நிமிடம் வரை மூடி வைத்து வேக விடவும்

பின் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் கறி மசாலா தூள் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்

பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தழை தூவி நன்கு கலந்து மீண்டும் எல்லாம் சேர்ந்து ஐந்து நிமிடம் வரை கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான மட்டன் கிரேவி ரெடி