「一切都是最好的安排。」這種話無非自我安慰；但自己安慰自己也強過苦等別人來拍拍。

再說若要拍拍，不如來拍眼下這些肉排以促進其口感。

拍肉前，先以刀尖或料理剪刀劃開肉排週邊白色筋膜。

否則噎死之際才怒責老天何以如此安排，沒把豬肉斷筋這種事情至於讓人斷命?恐為時已晚。

以上程序若覺得麻煩，上道的豬肉攤老闆都會為你代勞；不然台北車站附近的東一排骨也是蠻好吃(嗯?這食譜還要打下去嗎?)。

將醃料跟肉排混合均勻，放入冰箱冷藏醃漬一晚。

熱油至筷子插入油鍋時有細小氣泡升起，即可置入肉排開炸。

若說一切都是最好的安排，那我就再續一盤。