Καθαρίζουμε και βράζουμε τα θαλασσινά. Τα ψιλοκόβουμε (κρατάμε τον ζωμό). Ξεπλένουμε το ρύζι και το ραντίζουμε με χυμό λεμόνι. Προσθέτουμε στα θαλασσινά το ρύζι και όλα τα παραπάνω υλικά. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν όσο μπορούμε.

Κρατάμε από τα μαρούλια μόνο τα μεγάλα φύλλα. Τα ζεματίζουμε για πολύ λίγο να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτα (αν θέλουμε τα βάζουμε σε τρυπητό το οποίο βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, το αφαιρούμε, στραγγίζουμε το περιττό νερό και είναι έτοιμα).
Γεμίζουμε και τυλίγουμε ένα ένα φύλλο αφού κόψουμε λίγο το σκληρό κοτσάνι.

Τα τοποθετούμε σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο αφού έχουμε στρώσει κάποια φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κοτσάνια από τα μαρούλια που κόψαμε όπως και τα κοτσάνια από τα μυρωδικά.

Όταν τα γεμίσουμε όλα, ραντίζουμε με λίγο ούζο, λίγο λάδι και προσθέτουμε τον ζωμό από τα θαλασσινά τόσο ώστε να σκεπαστούν σχεδόν τα ντολμαδάκια μας. Στρώνουμε και από πάνω κάποια φύλλα μαρουλιού και βάζουμε ένα πιάτο για να τα κρατάει αμετακίνητα.

Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.