Pulire bene le cozze e farle aprire in una pentola capiente senza aggiungere niente. Quando saranno aperte toglierle dalle valve e assicurarsi che non abbiano ancora un po' di barbetta all'interno del frutto di mare.

Affettare a fette sottili la mela e il gambo di sedano.

Unire cozze mela e sedano, condire con olio evo limone sale e prezzemolo.

Lasciare insaporire almeno un'ora prima di mangiarla.