Iniziamo con dividere i tuorli dall albume
Montiamo a neve l albume è lasciamolo da parte, in un altra ciotola
Montiamo I tuorli e lo zucchero, aggiungiamo il mascarpone gli albumi montati a neve
E mescoliamo fino a farla diventare cremosa.

Prepariamo 3 bicchieri, il caffè e i savoiardi.
Passiamo I savoiardi nel caffè
E iniziamo ad inserirli nei bicchieri facciamo uno strato di crema savoiardi e così via
Spolverizziamo con cacao amaro.