Descasque as batatas e coza-as juntamente com o bacalhau em água temperada com sal. Quando estiver tudo cozido, escorra.

Reduza as batatas a puré.

Limpe o bacalhau de espinhas e pele, e desfie muito bem.

Picar a cebola, o alho e a salsa.

Misturar o bacalhau desfiado com o puré de batata, a cebola, alho e salsa.

Juntar os ovos batidos e envolver.

Acertar o sal e colocar pimenta a gosto.

Moldar os pásteis com duas colheres de sopa.

Levar a fritar em óleo quente poucos de cada vez.