瓠瓜切條，紅蘿蔔切絲，蒜頭切末，鴻喜菇備用。

炒鍋加熱後，倒入適量食用油，加入蒜末爆香後，加入紅蘿蔔拌炒後，再加入瓠瓜拌炒至軟，再加入鴻喜菇拌炒。

加入適量鹽後，再加入適量水，煮至收汁約3分鐘，盛起即可食用。