Masukkan kuning telur, gula pasir dan vanili bubuk ke dalam wadah, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata (adonan berwarna kuning muda), sisihkan

Tuangkan susu cair dan whipped cream ke dalam panci, aduk lalu panaskan dengan teknik simmering (ketika air mulai mendidih, kecilkan api sehingga muncul gelembung kecil di permukaan). Lalu tuangkan ke dalam adonan kuning telur tadi, aduk rata

Panaskan oven pada suhu 150°C. Sambil menunggu, siapkan loyang, tuangkan air panas di atasnya (au bain marie). Setelah itu, taruh ramekin atau cup aluminium foil berisi adonan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven

Panggang di rak tengah dengan suhu 150°C selama 30 menit menggunakan api atas bawah. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, dinginkan di atas cooling rack. Kemudian masukkan kulkas kurang lebih selama 2 jam

Keluarkan dari kulkas, taburi dengan gula pasir di atasnya secara merata. Gunakan gas torch flame gun (pistol penyemprot api) untuk mengubah gula menjadi karamel. Sajikan