அதனுடன் வெங்காயம்.தக்காளி.ப.மிளகாய்.புதினா.மல்லி.கறிவேப்பிலை ம.தூள் உப்பு சேர்த்து மூன்று கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடவும்.

நான்கு விசில் வைத்து வேகவிட்டு குக்கரைத்திறக்கவும்.

அதில் வெட்டிய கத்தரிக்காய்.மாங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து மேலும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்து திறந்த நிலையிலேயே மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

நன்றாக வெந்ததும் புளியைக் கரைத்து சாறு எடுத்து சேர்த்து கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.சூவையான மட்டன் தாள்ச்சா தயார்.மட்டன் அல்லது சிக்கன் பிரியாணியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.