拉絲日式生吐司的食譜成品照片

拉絲日式生吐司

Little Hands Kitchen @LittleHandsKitchen

不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃三天都依然鬆軟美味！
食譜及製作分享： https://youtu.be/hbwdjIoWyEs

不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃三天都依然鬆軟美味！
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拉絲日式生吐司

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不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃三天都依然鬆軟美味！
食譜及製作分享： https://youtu.be/hbwdjIoWyEs

不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃三天都依然鬆軟美味！
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預備食材

高筋麵粉 300 g
即溶酵母（活性乾酵母） 4 g
牛奶 100 g
水 70 g
淡忌廉 / 淡奶油 50 g
糖 20 g
鹽 3 g
無鹽牛油 25 g

料理步驟

1

加入牛奶、酵母、糖。攪拌均勻,靜置 10分鐘。
2

加入麵粉、鹽。用刮刀將材料攪勻，攪拌成團。
3

揉麵5分鐘
4

打揉麵團形成麵筋
5

加入無鹽牛油
6

繼續揉麵約5-7分鐘
7

形成圓形麵團，放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時。
8

分成3等份，滾圓，鬆弛麵團20分鐘。
9

用牛油塗抹麵包模
10

將麵團擀成30cm厘米長
11

把兩邊對摺
12

將麵團擀長一點
13

將麵團由上到下捲起來
14

重複以上步驟，組成三條圓柱麵團條
15

將麵團放入麵包模
16

第二次發酵至90%滿
17

175度焗35-40分鐘
18

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試做成品照

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發布於 2022年08月12日 07:55

大家好！這兩三年多了時間待在家，也就培養了烘焙這興趣。:)很想和大家分享一些經驗以及一些在家製作的簡單有趣食譜！YouTube: 小小手廚房

留言 (3)

蕭秀琳 @any7407

2022年08月13日 15:17

想請問一下第二次發酵大概需要多久的時間？

關鍵字

切絲日式生土司

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