料理步驟
- 1
蛋打散加入少許鹽調味、洋蔥/紅蘿蔔切丁
- 2
肉絲切小塊並用鹽稍微抓勻
- 3
熱鍋熱油加入洋蔥、紅蘿蔔丁拌炒至香味出現。再加入小肉絲塊拌(肉絲炒至7分熟即可，下一步會繼續炒)
- 4
加入白飯，稍微拌炒後加入番茄醬拌炒均勻後盛盤備用。
- 5
倒入一點油，熱油後將蛋液下鍋並輕晃平底鍋，讓蛋液完整覆蓋至整個鍋子，等蛋液稍微凝固後，熄火利用鍋子餘熱把蛋液煎熟。將「步驟4」的洋蔥紅蘿蔔番茄炒飯鋪在蛋皮1/2面積上，隨後將另一半的蛋皮包覆住紅飯。翻面再略煎一會，即可起鍋。
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