Đánh sốt trứng bằng tay: tách lòng đỏ, quấy nhẹ cho nhạt màu, sau đó cho một ít dầu ăn rồi quấy đều theo một chiều. Lặp lại cho đến khi được lượng sốt trứng vừa ý. Pha gia vị cho sốt bằng cách lấy ra một phần nhỏ, cho nước mắm và đường vừa ăn, trộn đều lại với cả bát sốt.

Phi hành thơm vàng, phết sốt trứng lên mặt bánh cùng với hành phi, ruốc bông

Áp chảo mặt dưới cho nóng giòn. Done.