Ікра кабачкова

Name: Ікра кабачкова
Cuisine: України
Ingredients: 1.6 кг очищених кабачків; 500 г моркви; 400 г цибулі; 2 ч. л. солі; 1 ч. л. цукру; 5 ст. л. олії; 1 ст. л. оцет; 2 ст. л. томатної пасти; за смаком перець червоний і чорний

Ніна @nina_59

#літо #закуски

Ікра кабачкова

Збережено

Інгредієнти

1.6 кгочищених кабачків
500 гморкви
400 гцибулі
2 ч. л.солі
1 ч. л.цукру
5 ст. л. олії
1 ст. л.оцет
2 ст. л. томатної пасти
за смаком перець червоний і чорний

Збережено

Кроки

1

Кабачки беремо молоденькі, очищаємо від кожиці і нарізаємо маленькими кубиками.
2

Кабачки перекладаємо в кастрюлю, на дно наливаємо чуть води, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь тушкувать.
3

Час від часу кабачки помішуєм
4

Тим часом нарізаємо цибулю, тремо моркву на великій терці
5

На сковороду наливаємо олію, висипаємо моркву і обжарюємо до м'ягкості
6

Додаємо цибулю і добре перемішуємо, жарим до тих пір поки цибуля не стане прозорою
7

До овочів додаємо томатну пасту і тушимо ще 2 хв.
8

Коли кабачки повністю розмякнуть і з них випарується волога додаємо овочі перемішуємо і тушимо до готовності.
9

Пробиваємо блендером, додаємо сіль, перець червоний і чорний, цукор і ще протушуємо 20 хв.
10

За 5 хв до готовності додаємо оцет,перекладаємо в стеріалізовані баночки і закатуємо.
11

Ікра получається густою, ніжною і дуже, дуже смачною.