Risotto de Cogumelos

Name: Risotto de Cogumelos
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 gr cogumelos frescos, usei uma mistura mas pode usar apenas 1 tipo; 1 cebola; q.b. azeite; 2 dentes alho; 1 copo vinho branco; 1 haste de tomilho; q.b. sal; q.b. pimenta; 2 colheres de sopa manteiga; 50 ml natas de culinária; 100 g queijo parmesão ralado

Vitor Amaral @vitoramaral

Risotto de Cogumelos

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Ingredientes

500 grcogumelos frescos, usei uma mistura mas pode usar apenas 1 tipo
1cebola
q.b.azeite
2 dentesalho
1 copovinho branco
1haste de tomilho
q.b.sal
q.b.pimenta
2 colheres de sopamanteiga
50 mlnatas de culinária
100 gqueijo parmesão ralado

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Instruções para cozinhares

1

Arranje muito bem os cogumelos.
2

Numa panela com água, sal e louro, colocar os cogumelos e deixar ferver por 1 minuto.
3

Numa frigideira junte o azeite, alhos picadinhos, sal, pimenta as folhinhas de tomilho e junte os cogumelos, deixe-os fritar ligeiramente.
4

Num tacho coloque a cebola picada, azeite e uma colher de sopa de manteiga e deixe refogar um pouco, só até a cebola ficar transparente.
5

Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
6

Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool deixando ferver até secar.
7

Juntar uma concha de sopa do líquido de cozer os cogumelos e ir mexendo, quando o líquido for absorvido, junta outra vez uma concha de líquido e assim sucessivamente, sem nunca deixar de mexer - a cozedura deve demorar 18 a 20 minutos.
8

Junte os cogumelos, a restante manteiga e o queijo parmesão ralado.
9

Finalize com as natas, mexa e acerte temperos.