Batagor Ikan Tenggiri V.2 (+ resep kuah batagor)
Saya #PilihMasak Batagor hari ini! 😁
Sebelumnya saya pernah share jugaa resep batagor.
Resep kali ini pake tambahan tepung terigu dan air panas (mendidih).
Naah air mendidih itu bikin ikan tenggiri di adonannya matang. Jadi kalo ada sisa adonan, bisa disimpan dalam kulkas untuk dimasak besok hari.
Oh saya juga tulis resep kuah batagornya di sini, ya! Siapa tau bosen pake saus kacang, makan batagor pake kuah enak juga loo!
Coba deh!
Batagor Ikan Tenggiri V.2 (+ resep kuah batagor)
Saya #PilihMasak Batagor hari ini! 😁
Sebelumnya saya pernah share jugaa resep batagor.
Resep kali ini pake tambahan tepung terigu dan air panas (mendidih).
Naah air mendidih itu bikin ikan tenggiri di adonannya matang. Jadi kalo ada sisa adonan, bisa disimpan dalam kulkas untuk dimasak besok hari.
Oh saya juga tulis resep kuah batagornya di sini, ya! Siapa tau bosen pake saus kacang, makan batagor pake kuah enak juga loo!
Coba deh!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan:
- Giling dan haluskan ikan tenggiri dan bawang putih.
- Didihkan air
- Campur hasil gilingan dengan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, garam, masako, gula, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur merata.
- Tuang air mendidih ke dalam adonan. Aduk hingga air menyatu dengan tepung. (Jika sudah hangat, bisa aduk dengan tangan agar lebih mudah)
- 2
Buat saus kacang:
- 3
Buat kulit pangsit:
- 4
Tips agar tahu putih padat:
- Rebus tahu dalam air hingga tahu mengapung. (Tambahkan garam jika ingin tahu berasa asin/gurih)
- Pisahkan tahu dengan air rebusan. Biarkan hingga dingin suhu udara.
- Dinginkan tahu di dalam kulkas hingga tahu menjadi padat - 5
Goreng batagor:
- Ambil adonan, lekatkan ke tahu atau kulit pangsit.
- Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
- 6
Kuah Batagor:
- Tumis bawang putih utuh hingga empuk dan harum. Haluskan.
- Iris bawang merah. Goreng hingga berwarna kecoklatan. (1 sdt digunakan untuk campuran kuah, sisanya bisa untuk topping nanti)
- Didihkan air, lalu masukkan semua bahan untuk kuah.
- Didihkan terus hingga daun bawang layu.
- Sajikan kuah dengan batagor, sambal, topping bawang goreng, seledri, bawang daun, atau sesuai selera kamuu aja 😁 - 7
Buat sambal kuah:
- Rebus hingga empuk 50 g cabe rawit + 2 cabe keriting + 1 siung bawang putih.
- Haluskan hasil rebusan. Tambahkan air dan 1/4 sdt garam. - 8
Selamat makaan! duhh lapaar 😂
- 9
Bila ada sisa adonan, simpan dalam kulkas dengan wadah tertutup.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar