প্রথমে মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও 1 টি পেঁয়াজ পেস্ট করে, স্বাদমতো নুন, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাংসগুলো ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 1 ঘন্টা।

এবার কড়ায় তেল গরম করে আর একটি পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা হলে সব গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার ম্যারিনেট করা মাংস গুলো সমস্ত পেস্ট সমেত দিয়ে আরো 2 মিনিট কম আঁচে ভালো করে কষাতে হবে।

মশলা ও তেল আলাদা হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে 4-5 সেকেন্ড নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার পরিমানমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট কম আঁচে রান্না হতে দিতে হবে।

10 মিনিট পর ঢাকা খুলে টক দই, কসুরি মেথি ও প্রয়োজন হলে নুন মিশিয়ে আবার 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিতে হবে।

10 মিনিট পর চিকেন এলোমেলো তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম রুটি বা ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন