கொண்டைக்கடலை இரவில் போதுமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

குக்கரில் ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை, 2 தேநீர் பைகள், ஏலக்காய்,பட்டை, உப்பு மற்றும் 4 முதல் 5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடானதும், கிராம்பு மற்றும் அரைத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

பச்சைவாசனை வாசனை நீங்கும் வரை வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து இஞ்சி-பூண்டு வாசனை நீங்கும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இப்போது தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த தீயில் 12-15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்னர் சிவப்பு மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், சீரகம் தூள், உப்பு சேர்த்து 1-2 நிமிடம் கலக்கவும்.

அடுத்து சுண்டல் சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறவும்.
சுண்டல் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
10 -20 நிமிடங்களுக்குப் சிறுதீயில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி சூடானதும் இஞ்சி சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி கிரேவியில் சேர்க்கவும்.

சிறிது கரம் மசாலா, நறுக்கிய வெங்காயம்,கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.