உருளைகிழங்கை வேகவைத்து தோல் நீக்கி நன்கு மசித்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து சிவக்கும் வரை வதக்கி பின் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும்.

பின்னர் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி 1 கப் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

நன்கு கொதித்த பின்னர் அதில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சிறுதீயில் வைக்கவும்.

கிரேவி கெட்டியானதும் கசூரி மேத்தி,கரம் மசாலா தூவி 2 நிமிடம் வைத்திருந்து மல்லிதழை தூவி இறக்கவும்.

பின்னர் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து சூடாக பரிமாறவும்.