第一次嘗試の奶油餅乾
材料和調配其實挺容易，難的是火候的掌控
擅長烘焙的人真的厲害
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵粉裡面依序加入砂糖、鹽巴、奶油、蛋黃（香草精或是抹茶粉等材料可在這個步驟加入），先用攪拌器輕輕拌勻不要超過15秒
- 2
然後用手將麵糰集中揉捏一下，變成均勻的黃色
- 3
麵糰分成兩半，在料理台上先鋪上一層保鮮膜後放上麵糰，最上層再鋪一層保鮮膜，用桿麵棍或是較長的瓶子桿平麵糰約0.5cm的厚度
- 4
另一塊麵糰也照上面方式處理，完成後將整個保鮮膜，連同底部的一起放上盤子內冷凍約10分鐘
- 5
冷凍後的麵糰有點微硬，使用模具時不會讓麵糰脆掉，能順利脫模的狀態即可
- 6
太軟和脫模剩下的麵糰可再次揉成團桿平，再放入冷凍5~10分鐘左右就可再繼續壓模，重複數次直到麵糰用盡
- 7
‼️接下來就是製作餅乾中最困難的部分‼️
- 8
因為每個家裡烤箱的大小、功率和功能各有不同，所以很難保證提供的溫度和時間是不是完全適用於每個人家裡的烤箱，所以如果沒有經驗的人，先試烤幾片餅乾就好，慢慢抓出感覺再大量製作。
- 9
我家的烤箱弄出來的結果是上火170度、下火150度，烤盤需放置在中間層，烘烤10~15分鐘
- 10
烤出來的餅乾非常燙，需要先將餅乾放置在一邊放涼讓它變硬，顏色也會比出爐時再深一點點（附上剛拿出烤箱的餅乾和放置一段時間後的餅乾顏色對比）
- 11
餅乾放涼以後就可以裝起來享用啦！
送禮自用兩相宜❤️
如果放在室溫的密封罐裡，建議在一周內吃完比較好哦！
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留言 (5)
之前都揉成長條再切，切到來都軟掉了！
一直接觸到手的溫度！🤣🤣🤣