在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
香橙洗乾淨擦乾切片備用
- 2
將水與糖煮沸，放入香橙片煮個5分鐘即可，把香橙片放在烤肉網上瀝乾約1小時
- 3
烤箱開110度，將香橙片放在烤盤上，撒上一層白砂糖，烘烤30分鐘即可，放涼備用
- 4
開始製作蛋糕體
將油與香橙汁與橙皮混合進行乳化作用，攪拌會稍久一點
- 5
將低筋麵粉過篩加入，以Z字型拌勻，再加入鳮蛋黃混合均勻成蛋黃麵糊即可
- 6
打發蛋白，加入檸檬汁少許或者塔塔粉，糖分三次加入打發，打到硬性發泡，有尖鉤即可
- 7
將蛋白霜取3分之一入麵糊中，以切拌的方式拌勻即可，再倒回蛋白霜盆中，切拌均勻即可
- 8
混拌均勻再裝入擠花袋擠到杯子中，約9分滿，杯子稍微震一下震出空氣
- 9
烤箱預熱120度烤60分鐘
再轉150度烤5-8分鐘待涼後再來裝飾
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