Roti Sponge&Dough
Wkwk jadi rutin baking tiap 2 minggu krn lagi craving banget roti tawar bikinan sendiri hehe tp ini bikin 2 versi, satu roti isi cokelat satunya roti polos tanpa isi. Asli ini empuk pol kayak kapas... kalau dibanding tangzhong sih saya lebih demen pakek metode ini krn ga pake nyuci wajan 🤣
Roti Sponge&Dough
Wkwk jadi rutin baking tiap 2 minggu krn lagi craving banget roti tawar bikinan sendiri hehe tp ini bikin 2 versi, satu roti isi cokelat satunya roti polos tanpa isi. Asli ini empuk pol kayak kapas... kalau dibanding tangzhong sih saya lebih demen pakek metode ini krn ga pake nyuci wajan 🤣
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan sponge, taruh wadah tertutup dan biarkan di kulkas semalaman
- 2
Besoknya campur sponge dengan bahan2 lainnya uleni sampai kalis elastis windowpane
- 3
Proofing pertama selama 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat
- 4
Kempiskan adonan dan timbang sesuai selera. Saya @35gr sebanyak 10 buah sisa adonannya bagi 6. Tata di loyang yg sudah dioles margarin.
- 5
Isi dengan selai sesuai selera.
- 6
Buat yg kesulitan isi selai bs pakai cara ini:
1. Taruh baking paper di atas timbangan digital
2. Timbang selai 30-40% dari berat adonan misal: berat adonan 35 gr maka selai 10-15gr
3. Ulangi sesuai jumlah adonan
4. Masukkan freezer sampai beku
5. Isi adonan dengan selai beku - 7
Proofing kedua sampai adonan mengembang 2 kali lipat. Musim hujan gini kalau saya proofing di oven bun. Bawahnya dikasih air mendidih ovennya dimatiin tp timernya dinyalain 60 menit.
- 8
Saat sudah mengembang olesi atasnya dengan susu cair sembari memanaskan oven 175dercel api atas bawah
- 9
Oven selama 20 menit
- 10
Kalau yg atas sudah kecoklatan matikan api atasnya
- 11
Panas-panas keluarkan dari loyang kemudian olesi dengan butter. Ini saat masih panas empuk menul2 kayak kapas
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar