塔香茄子的食譜成品照片

塔香茄子

家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔
一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂
大家一起來學這道菜！
參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o
#愛分享

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔
一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂
大家一起來學這道菜！
參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o
#愛分享

塔香茄子

家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔
一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂
大家一起來學這道菜！
參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o
#愛分享

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔
一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂
大家一起來學這道菜！
參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o
#愛分享

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

30 分鐘

2人份

茄子：約400克
蒜頭：20克
九層塔：50克
醬油：1大匙(15ml)
米酒：1小匙(5ml)
豆瓣醬：1小匙(5ml)
砂糖：1小匙(5ml)
白胡椒粉：1/4小匙(1.25ml)

料理步驟

30 分鐘

1

切蒜末
2

九層塔洗淨擦乾，剝取嫩葉使用。
※粗莖去除
3

調醬汁：醬油(1小匙)、米酒1小匙)、豆瓣醬(1小匙)、砂糖(1小匙)、白胡椒粉(1/4小匙)。
攪拌備用。
4

茄子放倒最後切，避免接觸空氣太久變黑。
剖半切段。
5

準備一鍋水，水滾後將茄子放入大火滾2分鐘。
※在切茄子時就可以先煮水
※用濾網將茄子壓入水中，減少空氣接觸面。
6

滾2分後，撈起瀝乾備用。
7

油1大匙(15ml)，開中小火
蒜末放入炒香(有點焦黃色)
8

將調好的醬汁放入，伴炒一下
9

將茄子倒入拌炒、讓醬汁均勻扒在茄子表面
10

最後倒入九層塔，炒至變軟即可盛盤
11

完成

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

發布於 2022年12月06日 19:17

留言

這篇食譜是

排名第 10th 的茄子食譜

關鍵字

九層塔茄子

相似食譜

更多推薦食譜