香菇雞湯的食譜成品照片

香菇雞湯

家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

乾香菇濃郁的香氣與新鮮香菇的口感搭配的恰到好處，雞肉吸收兩者在湯裡孕育出鮮香的風味，讓人唇齒留香，加點紅棗也能為湯帶來特殊的甜味喔。
這是一道簡單又清爽的湯品，也是傳統家庭常煮的一道湯品，相信你也能學會的！😁
參考影片：https://youtu.be/Kms9G1g8jn8
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乾香菇濃郁的香氣與新鮮香菇的口感搭配的恰到好處，雞肉吸收兩者在湯裡孕育出鮮香的風味，讓人唇齒留香，加點紅棗也能為湯帶來特殊的甜味喔。
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家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

乾香菇濃郁的香氣與新鮮香菇的口感搭配的恰到好處，雞肉吸收兩者在湯裡孕育出鮮香的風味，讓人唇齒留香，加點紅棗也能為湯帶來特殊的甜味喔。
這是一道簡單又清爽的湯品，也是傳統家庭常煮的一道湯品，相信你也能學會的！😁
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乾香菇濃郁的香氣與新鮮香菇的口感搭配的恰到好處，雞肉吸收兩者在湯裡孕育出鮮香的風味，讓人唇齒留香，加點紅棗也能為湯帶來特殊的甜味喔。
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預備食材

45 分鐘

2人份

雞腿肉：約450克
乾香菇：6朵
新鮮香菇：6朵
薑：4片(約10克)
紅棗：30克
米酒：2大匙(30ml)
鹽巴：1/4小匙(1.25ml)-川燙雞肉用
鹽巴：1/2小匙(2.5ml)-調味用
溫水(40度)：200 c.c.-泡開乾香菇用
水：1300 c.c

料理步驟

45 分鐘

1

乾香菇倒入200 c.c.溫水(約40度)，泡開，大約20分鐘。
2

新鮮香菇將香菇柄分離，也會放入湯，主要是讓出空間。
※可不需要此動作
3

薑片切10克
4

水滾後，將雞腿肉撈出，在用冷水洗一下，清洗表面的雜質。
5

準備湯鍋，依序放入雞腿肉、新鮮香菇、泡發的乾香菇、泡乾香菇的水
6

接著放入薑片、紅棗、米酒2大匙(30ml)、水1300 c.c.
7

蓋鍋蓋，中火煮到滾後轉小火再滾20分鐘
8

開鍋蓋試味道，加入1/2小匙鹽(可依個人口味增減)。
9

完成

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家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

發布於 2022年12月06日 19:21

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