紅蘿蔔削皮切塊

洋蔥先順紋1開4，再逆紋切片

製作柴魚高湯：水1000 c.c.煮滾後，放入10公克柴魚片(100：1)，泡10分鐘

泡10分鐘後，將柴魚片瀝出，高湯完成。
※用剩的可以密封，放冰箱保存，3 ∼ 4天內用完。
※也可以冷凍做高湯塊，建議3~4週內用完。

牛腱肉切片(約1~3公分厚)
※也可以買切好的

馬鈴薯削皮切塊(與紅蘿蔔相同大小即可)。
※切完可泡入水中，減緩氧化速度

調滷汁：醬油4大匙(60ml)、糖2大匙(30ml)、味醂2大匙(30ml)、米酒2大匙(30ml)。

倒入400 c.c.的柴魚高湯調和

洋蔥炒香後，放入牛腱肉，炒至牛肉表面變白帶點粉色(約5分熟)。
※因為後續還會燉，熟度不需要太精確，大約即可。

放入紅蘿蔔，轉大火

放入馬鈴薯，大火炒香，讓所有食材都有均勻受熱。
※看到每個食材都有在冒煙即可。

準備湯鍋，將食材都倒入。

將調好的滷汁倒入，大約與食材平行即可。

方法1：放入電鍋，外鍋加300 c.c.的水，到電鍋彈起(約30分)。
方法2：蓋鍋蓋露個小縫，瓦斯爐小火煮30~40分鐘，之後步驟接下去步驟即可。

完成上步驟16後，拿筷子試試看馬鈴薯與紅蘿蔔是否有熟(可輕鬆戳穿)
※沒熟的話，拌一下，再蓋鍋蓋露個小縫，瓦斯爐小火煮5~10分鐘。

拿出電鍋撒入少許白胡椒粉，再移到瓦斯爐上煮滾後再滾1分鐘即可關火。
※再煮滾的動作可以讓滷汁更濃稠並增加甜味。

完成。
淋在飯上超美味🤤