法式古典巧克力蛋糕 Classic French Chocolate Cake
Chubby Hubby Life "我的老公又胖了“ @DDH_cook
據食譜上說，這蛋糕口感有如松露巧克力般入口即化？！看到這個介紹我就……饞了！
試了後，該怎麼說呢？口感在布朗尼和生巧克力之間，香濃却不甜膩，就是會讓人想一塊又一塊的切下去😋😋😋
立馬拍板，2022年度聖誕蛋糕就是它了！
※食譜參考“食不相瞞”的古典巧克力蛋糕
※巧克力品質很關鍵，要購買無添加棕櫚油的
法式古典巧克力蛋糕 Classic French Chocolate Cake
據食譜上說，這蛋糕口感有如松露巧克力般入口即化？！看到這個介紹我就……饞了！
試了後，該怎麼說呢？口感在布朗尼和生巧克力之間，香濃却不甜膩，就是會讓人想一塊又一塊的切下去😋😋😋
立馬拍板，2022年度聖誕蛋糕就是它了！
※食譜參考“食不相瞞”的古典巧克力蛋糕
※巧克力品質很關鍵，要購買無添加棕櫚油的
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用。
- 2
烤箱預熱370度F/187度C。盆裡打入兩顆雞蛋，均勻打散。
- 3
將塊狀巧克力跟切成塊狀的奶油一起放入陶瓷碗中，利用微波爐分次加熱，第一次微波30秒後取出攪拌，之後每微波10秒就取出攪拌，直至巧克力均勻融化。
- 4
將糖、鮮奶油、白酒依序加入巧克力中，並攪拌均勻(如果有顆粒感，可再微波10秒）。
- 5
次分2次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到質地細滑一致，才能再加入剩餘的蛋液。
- 6
將麵粉跟鹽過篩，分2次加入，留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可（如果不小心產生結塊，可過篩）。
- 7
倒入模具，並往桌面敲2下，震出氣泡後進烤箱烤22～25分鐘。
- 8
烤好後的蛋糕，上方會形成硬殼，中間壓起來有點軟，待放涼後才可脫模。
- 9
之後可以直接吃或者做些裝飾（我在上方塗一層玉米糖漿後撒椰絲，在擠些鮮奶油做裝飾）
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