કોફતા***એક પેન માં બટર મૂકી જીરું એડ કરો હવે તેમાં આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો થોડું થઈ એટલે પાલક ની પેસ્ટ ઉમેરો હવે તેમાં બેસન કાજુ પાઉડર ઉમેરી ધાણાજીરું ગરમ મસાલો મીઠું મિક્સ કરો મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે ઠરવા મુકો

હવે પનીર માં મીઠું ગરમ મસાલો મરી કોર્નફલોર ઉમેરી મિક્સ કરી નાના બોલ વાળી લો હવે ગ્રીન લેયર માંથી નાની પૂરી જેવું કરી પનીર નો બોલ તેમાં મૂકી કોફતા વાળી લેવા મેંદા માં રગદોળી ગરમ તેલ માં તળી લેવા

હવે રેડ ગ્રેવી માટે એક પેન માં બટર તેલ મૂકી તેમાં તમાલપત્ર લવિંગ તજ થી વઘાર કરી તેમાં સમારે ડુંગળી ઉમેરો તે સાંતળાય એટલે આદુ લસણ ની પેસ્ટ તેમજ ટામેટાં ઉમેરી ચડવા દયો કાજુ મગજતરી ઉમેરો બધા મસાલા કરી લયો તેલ છૂટું પડે એટલે તેને ઠારી ખડા મસાલા કાઢી મીક્ષીમાં ગ્રેવી બનાવી લયો અને ગાળી લ્યો

હવે એક પેન માં થોડું બટર મૂકી તેમાં મરચું એડ કરી ગ્રેવી ઉમેરી દયો થોડું પાકે એટલે ક્રીમ કે મલાઈ ઉમેરી દયો અને કોફતા ને વચ્ચે થી કટ કરી ગ્રેવી સાથે સર્વ કરો