Cuci bersih sayap ayam potong jadi 2, lalu haluskan 2siung bawang putih dan garam,balur kan ke ayam masukkan kulkas +/- 15 menit sambil menunggu membuat saus

Membuat saus : blender / cincang kasar bawang putih,bawang merah,cabe rawit dan bawang bombay setelah itu tumis dengan margarin hingga harum

Masukkan saus tiram dan raja rasa tumis sebentar, lalu masukkan air 300ml ke dalam tumisan, lalu masukkan saus tomat, saus sambal,gula dan garam.. lalu koreksi rasa

Larutkan 1sdm mizena dg air 100 ml lalu masukkan dalam saus,masak hingga meletup letup,matikan

Kembali ke ayam, ambil ayam dalam kulkas, lalu siapkan mangkuk/ wadah kering 2 buah, mangkuk 1 isi dengan air dan mangkuk kedua isi dengan tepung bumbu

Masukkan ayam ke dalam mangkuk isi air,lalu pindah ke isi tepung, remas2 lalu masukkan lagi ke mangkuk air dan masukkan lagi keangkuk tepung, remas remas dan buat cubitan kecil, lalu goreng dengan api kecil dan minyak banyak (agar kluar tekstur kriuk sebelum di goreng goyang2 kan ayam hingga cubitan2 yang dibuat mengeriting)

Goreng hingga golden brown, lalu tiriskan, setelah itu masukkan ayam tadi ke dalam saus dan baluri dengan saus pedas

Tata dalam piring dan beri taburan wijen, siap di hidangkan 😉