Mứt gừng

Name: Mứt gừng
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Gừng tươi; Chanh; Muối

Gừng tươi nhà mình vừa đào nên mình mang ra làm. Chủ yếu với thời tiết se lạnh, gió như thế này thì ăn quá tuyệt

Gừng tươi nhà mình vừa đào nên mình mang ra làm. Chủ yếu với thời tiết se lạnh, gió như thế này thì ăn quá tuyệt

Nguyên Liệu

1

Gừng tươi gọt vỏ ngâm với muối. Sau đó thái miếng vừa ăn ngâm với nước chanh, muối
2

Rửa sạch gừng đã ngâm. Sau đó luộc trên nước chanh+ muối. (Để tầm 5-6 phút). Lấy ra ngâm vào nước cho nguội. Luộc lại gừng với nước lạnh để giảm bớt vị cay (có thể luộc thêm vài lần để gừng bớt cay)
3

Gừng sau khi luộc rửa với nước lạnh tầm 2 phút, để ráo nước ngâm với đường (tỷ lệ 1kg gừng - 700gr đường) ngâm qua đêm để đường tan hết.
4

Sên gừng trên chảo nóng, bật lửa vừa thỉng thoảng đảo cho đến khi thấy nước cạn thì đảo đều. Đảo đến khi xung quanh chảo có phấn trắng.
5

Đến khi xung quanh có phấn trắng thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho đến khi đường khô lại bám đều trên miếng gừng.