Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal.

Coza o bacalhau em água.

Reduza as batatas a puré, com um garfo ou o passe-vite.

Limpe o bacalhau de espinhas e pele.

Coloque o bacalhau embrulhado num pano, fazendo uma espécie de "cabeça de boneca", e, segurando com uma mão, com a outra esfreguei sobre a bancada até o bacalhau ficar bem desfeito.

Picar a cebola, o alho e a salsa.

Misturar o bacalhau desfiado com o puré de batata, cebola, alho e salsa picados.

Juntar os ovos batidos e envolver.

Acertar o sal e temperar com pimenta.

Com duas colheres de sopa moldar pequenas porções de massa.

Levar a fritar em óleo quente poucos de cada vez.