Picar no almofariz os talos dos coentros, a pimenta-preta, 3 dentes de alho e um pouco de azeite até se transformar em pasta.

Temperar o peixe com esta pasta.

Aquecer o azeite num tacho e juntar a cebola e o alho picados, os talos de coentros, temperar com sal.

Cobrir com água fria e cozinhar durante 10/15 minutos, em lume brando.

Juntar o cação, deixar cozinhar durante 8 minutos, em lume médio.

Torrar o pão numa frigideira com um fio de azeite.

Numa tigela misturar o amido de milho com um pouco do caldo e juntar à sopa até levantar fervura.

Servir a sopa, com o peixe e o pão tostadinho.