Pane alle noci, cottura in pentola di ghisa
Questa ricetta va bene per una pentola da 24-26 cm. La stessa ricetta va bene anche senza noci.
Pane alle noci, cottura in pentola di ghisa
Questa ricetta va bene per una pentola da 24-26 cm. La stessa ricetta va bene anche senza noci.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Farina in una ciotola, aggiungere l’acqua tutta insieme e il lievito, mescolare per sciogliere con un cucchiaio di legno, bacchette o frusta danese. Aggiungere il sale. Coprire e lasciar lievitare 1 ora.
- 2
Bagnare le punte delle dita e prendendo l’impasto dai bordi tirare e ripiegare al centro. Fare due giri. Coprire di nuovo e rimettere a lievitare 1 ora.
- 3
Cospargere il piano di lavoro di abbondante semola, rovesciare l’impasto e allargarlo delicatamente a forma vagamente rettangolare. Realizzare le pieghe a portafoglio. Coprire e riposare 15 minuti. Preriscaldare la pentola in forno a 250°C.
- 4
Altro giro di pieghe senza mai schiacciare l’impasto, sollevare da sotto e gentilmente allargarlo. Ultimo riposo di 5 minuti.
- 5
Effettuare il taglio e infornare per 30 minuti, poi abbassare a 210°C per altri 20 minuti eliminando il coperchio. Sfornare su una gratella.
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