Corte o tofu em cubos e reserve.

Faça uma marinada com o alho, o caril, o gengibre, sal e a água e o molho de soja.

Mergulhe o tofu na marinada para que ganhem sabor e deixe no frigorífico por uma hora.

Coloque uma frigideira ao lume com azeite, deixe aquecer e vá pondo cuidadosamente o tofu e deixe que aloure voltando para que aloure do outro lado.

Sirva quente com a compota picante.