முதலில் சிறு கிழங்கை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை வெங்காயம் சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ள வேண்டும்

அதன் பின் குக்கரில் நறுக்கி வைத்த சிறு கிழங்கு மசாலா அரைத்து வைத்தவை அனைத்தையும் சேர்த்து அதில் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து நான்கு விசில் விடவும்