Haluskan bawang putih, campurkan dengan ikan tenggiri yang sudah digiling

Masukan Telur, garam, penyedap rasa, ladaku dan air es yang sudah dicairkan. Campurkan perlahan.

Masukan sedikit demi sedikit sagu tani sampai kalis lalu cetak memanjang

Rebus kedalam air yang sudah dikasih minyak 1/2 sendok. Jika sudah mengambang angkat dan tiriskan

Potong pempek yang sudah ditiriskan, lalu goreng. Sajikan dengan kuah cuka dan soun