Crispy Pork Belly (Babi Krispi)

Kali ini saya membuat resep babi panggang yang biasanya ada di resto authentic chinese food. Resep ini sangat pas dari segi rasa dan teksturnya. Kunci utama kesuksesan pembuatan babi panggang ini adalah :
1. Harus melubangi kulit babinya dengan jarum sebanyak mungkin
2. Keringkan kulit babi dengan tisu, kemudian oven suhu rendah agar kadar airnya berkurang
3.
Sebenarnya ini makanan berlemak sih
Crispy Pork Belly (Babi Krispi)
Kali ini saya membuat resep babi panggang yang biasanya ada di resto authentic chinese food. Resep ini sangat pas dari segi rasa dan teksturnya. Kunci utama kesuksesan pembuatan babi panggang ini adalah :
1. Harus melubangi kulit babinya dengan jarum sebanyak mungkin
2. Keringkan kulit babi dengan tisu, kemudian oven suhu rendah agar kadar airnya berkurang
3.
Sebenarnya ini makanan berlemak sih
Cara Membuat
- 1
Siapkan bumbu marinasi, campurkan dalam satu wadah
- 2
Tusuk-tusuk permukaan kulit babi dengan jarum atau sejenisnya.
Keringkan daging menggunaan tisu. Balurkan bumbu marinasi ke seluruh permukaan daging keculi bagian kulitnya. Saya tusuk daging agar menyatu (kalo bisa beli yang dagingnya utuh/belum di potong-potong ya) saya belinya yang emang sudah terpotong soalnya - 3
Bungkus daging dengan aluminium foil, saya 2 lapis alumunium foilnya
- 4
Saya diamkan di kulkas 1 malam. Setalah 1 malam, Oles permukaan kulit dengan cuka tipis-tipis, tapi rata. Taburi dengan garam kasar / sea salt
- 5
Oven suhu 100 derajat selsius selama 1 jam, agar daging benar-benar kering. Angkat daging, buang garam berlebihnya, oles dengan minyak goreng ke seluruh permukaan kulit babi
- 6
Oven kembali suhu 200 derajat seslius selama 30-40 menit. Agkat dan potong sesuai selera, siap disajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya

















Komentar