Giò Heo giả cầy

Name: Giò Heo giả cầy
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 cái chân giò (1/2 chén mẻ); 4 cây sả; 50 g hành tím; 50 g tỏi; 100 g riềng; 1 trái ớt sừng; 1 muỗng cà phê bột nghệ; 1 muỗng cà phê ớt bột; 2 muỗng canh mắm tôm; 2 muỗng canh rượu trắng; 50 g đường phèn(hoặc đường cát hoặc mật mía); 1 lít nước dừa (hoặc nước dừa pha thêm nước); Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt,hạt nêm.dầu ăn

Hường Lê @Huongle_98

Giò Heo giả cầy

Đã lưu

Nguyên Liệu

50p

5 phần ăn

1 cáichân giò (1/2 chén mẻ)
4 câysả
50 ghành tím
50 gtỏi
100 griềng
1 tráiớt sừng
1 muỗng cà phêbột nghệ
1 muỗng cà phêớt bột
2 muỗng canhmắm tôm
2 muỗng canhrượu trắng
50 gđường phèn(hoặc đường cát hoặc mật mía)
1 lítnước dừa (hoặc nước dừa pha thêm nước)
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt,hạt nêm.dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

50p

1

Hành tím băm nhuyễn. Sả cắt lát tròn mỏng.
Riềng rửa sạch, cắt lát. Nghệ bỏ vỏ, cắt lát. Cho cả 2 vào cối giã nhuyễn. hoặc bằm nhỏ tùy ý
Các loại rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.
2

Ướp giò heo
Ướp giò heo với nghệ, riềng giã nát, sả, hành tím, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm,2,muỗng mắm tôm, 1/2 chén cơm mẻ, 1 muỗng bột ngọt, 2muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2muỗng rượu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
3

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh cầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo đổ giò heo vào nồi đảo cho săn lại thi đổ nước dừa và nước lọc xâm xấp mặt thịt đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa đun cho đến khi giò heo chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn, tắt bếp.