Rebus dada ayam sampai empuk kemudian pisahkan daging dengan kulit dan tulang. Tumbuk daging ayam.

Haluskan bawang putih, bawang merah, miri, asam dan jinten.

Campur ayam dan bumbu halus kemudian tambahkan ketumbar bubuk, gula, garam, penyedap rasa dan lengkuas parut. Aduk rata lalu tambahkan santan

Goreng dengan minyak panas dan banyak hingga berubah warna kekuningan.

Matikan kompor dan tiriskan minyak sampai benar- benar kering. Bisa juga menggunakan alat peniris minyak.